Lämmin buffet

KLASSISET HÄÄT

Tuoretta parsa-perunasalaattia & basilikapestoa
Artisokka-panzanellasalaattia & helmimozzarellaa
Kahden ravun skagen
Loimutettua lohta & jogurtti-tzatzikia
Grillattua kananrintaa & Caesarsalaattia
Rucola-vihersalaattia, vadelmia, paahdettuja pinjansiemeniä & veriappelsiini-vinaigretteä
Artesaanileipomon rapeakuorista maalaisleipää, focacciaa & tuorejuustolevitettä

Pääruoka I:
Kokki leikkaa:
Gremolata-maustettua karitsanpaahtopaistia & punaviinikastiketta
Paahdettuja caponatakasviksia, bimiä, kukkakaalia & parsakaalia

Tai pääruoka II:
Aurinkokuivatulla tomaatilla ja pinaatilla täytettyä siikafileetä & sitruunalla maustettua valkoviinikastiketta
Paahdettuja caponatakasviksia, bimiä, kukkakaalia & parsakaalia

Lämmin buffet

PIKKUJOULUT

Glaseerattua punajuurta, varsiparsakaalia, uunipaahdettua fetaa ja punajuurihummusta
Skagenia käsin kuorituista katkaravuista
Tähtianis maustettu kukkakaali tabbouleh
Ruistaikinaan leivottu sieniquiche & pikkelöityjä sieniä
Hiillostettua kanelilohta & keltainen kurpitsa-inkivääri chutney
Viherversosalaattia, tuoretta viikunaa, granaattiomenan siemeniä & vinegrette
Leipävalikoima: maalaisleipää ja saaristolaisleipää ja luomukirnuvoita
***
Yön yli mureaksi haudutettua porsaan entrecôtea, kermaista ryytisinappi kastiketta ja rosmariinijuureksia
***
Piparkakku Triffle (kirsikka-vanilja kompottia, valkosuklaamoussea ja paahdettu valkosuklaa-piparkakku crunch)

Kylmä buffet

SYKSY

Sitruuna-creme fraichella maustettua mozzarellaa & tomaattia, kurkku-bokchoy-vesimeloni salaattia, sesam-kastiketta
Salaattia paahdetusta kurpitsasta, bimistä, pikkelöidystä fenkolista
Lämminsavustettua lohta ja perunasalaattia Nizzan tapaan
Romainesalaattia, katkarapuja, avocadoa, nanleipäkrutonkeja ja parmesan kastiketta
Artesaanileipomon tuoretta leipää & pestoa aurinkokuivatusta tomaatista

Lämmin buffet

CLASSICS

Lempeästi chilillä paahdettua syyskurpitsaa, paprikaa, linssejä ja rucolaa, kylmäsavukirjolohi salaattia & ruisleipätuille
Paahdettua peruna-feta salaattia ja tuoretta basilikaa
Balsamico glaseerattua punajuurta, sitruuna-persilja maustettua tempeä, paistettuja sieniä, pinaattia ja karamellisoitua pähkinää
Vihersalaattia, sokeriherne cruda, paahdettua siemeniä & vinegretteä
Artesaanileipomon tuoretta leipää ja porkkanahummusta
***
Grillattua lohta ja fenkoli-kurkku tzatzikia
Paahdettua bataattia ja rosmariiniporkkanoita

Tai

Ylikypsäksi haudutettua härkää ja portviini-sipuli kastiketta
Gnoccini paistosta