Menuesimerkkejä
Menu 1952
Alkuun
Sokeri-suolattua lohta ja mummonliemessä marinoituja kurkkuja, kukkakaalia ja sipulia
Ruiskuoreen leivottua särkeä & kirsikkatomaattia
Uunissa paahdettua punajuurta, rapeaa kylmäsavustettua poroa ja paistettuja herkkusieniä
Rapeaa viherversosalaattia, karpaloita, paahdettua kurpitsaa sekä vadelmavinegretteä
Vanhan ajan maalaisleipää & kirnuvoita
Pääruoka
Kokonaisena paahdettua härän ulkofileetä ja Stroganoff kastiketta, säräjuureksia & perunaa
tai
Paistettua siikaa, ruusukaalia ja mantelia, silliperunasalaattia ja savumäti-voikastiketta
Vegaani pääruoka ennakkoon ilmoitetun määrän mukaan
Jälkiruoka
Domino leivos (Dominokeksimuruja, valkosuklaavaahtoa, greippiä sekä
suklaata, tarjoillaan lasista)
Saaristolaispöytä
Alkuun
Graavilohta & sinappikastiketta (M, G)
Katkarapu-skagen ja saaristolaisleipää (M)
Silakkaa ja seljankukkaa (tilli, pikkeli-fenkoli) (M, G)
Matjessilliä (M, G)
Keitettyjä perunoita ja tillivoisulaa (L, G)
Paahdettua punajuurta, Aura-juustoa ja pekaanipähkinää (L, G)
Kirkasta peruna-caprissalaattia ja pinaattia (V, G)
Vihersalaattia, kurpitsan siemeniä ja vadelmavinegretteä (V, G)
Artesaanileipomon Levain-leipää (V) ja levitteitä (L, G) / (V)
Pääruoka
Salviavoissa paistettua nieriää, puikulaperunakakkua ja rapukastiketta (L, G)
Jälkiruoka
Financier, maitosuklaamoussea ja mansikkasalaattia (L, G)
Grillistä
Artesaanileipomon hapanjuurileipää ja vaahdotettua voita, sormisuola
Pääruoka
Kokonaisena grillattua naudan sisäfilettä ja briskettiä, juuriselleripyreetä, Bearnaise-kastiketta, paahdettua miniterttutomaattia (L, G)
Jälkiruoka
Crème brûlée, vadelmaa ja vaniljamarenkia (L, G)
Merestä
Alkuun
Paistettua Burrataa ja tomaattisalaattia
Artesaanileipomon hapanjuurileipää ja vaahdotettua voita, sormisuola
Pääruoka
Paistettua siikaa, pinaattia ja pinajansiemeniä, palsternakkaomenapyreetä ja simpukkavoikastiketta (L, G)
Jälkiruoka
Financier -leivos, maitosuklaamoussea ja mansikkasalaattia (L, G)
Vihreä valinta
Paahdettua maa-artisokka-sipulikeittoa, metsäsienisalaattia, speltti-crunchia ja yrttiöljyä
Pääruoka
Paahdettua kurpitsaa, juurisellerirösti, endiiviä ja kirsikkatomaattikastiketta
Jälkiruoka
Suklaakakkua ”Snickers” ja vadelmaa
Buffet
Alkuun
Hiillostettua lohta ja pikkelöityä fenkolikurkkusalaattia (M, G)
Naudan paahtopaistia, paahdettua valkosipulia (L, G)
Paahdettua kukka- ja parsakaalia, paahdettua hasselpähkinää, kotijuustoa ja puutarhan yrttejä (L, G)
Käsinkuorittuja katkarapuja Skagen (M, G)
Pikkelöityä kyssäkaalia, omenaa ja kevätsipuli-ranskankermaa (L, G)
Varhaisperunaparsasalaattia ja baby-pinaattia (V, G)
Rapeaa viherversosalaattia, paahdettua kurpitsansiemeniä ja vadelmavinegretteä (V, G)
Hapanjuurileipää (L) & siemennäkkileipää (V, G)
Vatkattua pähkinävoita (L, G) ja hernehummusta (V, G)
Pääruoka
Valittavissa liha-/kala- tai kasvisvaihtoehto, yhtenäinen valinta koko seurueelle erikoisruokavaliot ja allergiat huomioidaan ilmoitetun mukaan.
Ylikypsää karitsanniskaa, juuriselleripyreetä, kevätsipulia, pinaattia ja tummaa valkoviinikastiketta (L, G)
tai
Paistettua nieriää, paahdettua parsaa ja varhaisperunoita, kevätsipulia, pinaattia ja sitruunavoikastiketta (L, G)
Jälkiruoka
Hääkakku PH-7 valikoimasta
Juustot 14,50 € / henkilö
Kotimainen juustolajitelma, Åbyn kuminanäkkileipää ja juureshilloketta (L)
Cocktailpalat 6,00 € / kpl
Sopii täydellisesti alkumaljojen kanssa
Karkkibuffa 8,00 € / henkilö
Kaikkien rakastamia klassikoita ja uutuuksia
Istuva illallinen, menu 1
Alkuun
Kermainen jokirapukeitto, paistettua kampasimpukkaa, pikkelöityä porkkanaa ja puutarhan yrttejä
Pääruoka
Paistettua siikaa, lämmintä parsaperunasalaattia ja jokirapukastiketta
Jälkeen
Hääkakku PH-7 valikoimasta
Istuva illallinen, menu 2
Seesamilohta, pikkelöityä fenkolikurkkusalaattia ja ruohosipulitillikreemiä
Pääruoka
Grillattu naudan flank steak, lämmintä parsaperunasalaattia, Bearnaise-kastiketta
Jälkeen
Hääkakku PH-7 valikoimasta
Istuva illallinen, menu 3
Paahdettua maa-artisokka-sipulikeittoa, parsasalaattia, speltticrunchia ja yrttiöljyä
Pääruoka
Paahdettua myskikurpitsaa, juurisellerirösti, endiiviä ja kirsikkatomaattikastiketta
Jälkeen
Hääkakku PH-7 valikoimasta
Koko päivän Essentials-kokouspaketti
69€ / hlö (sis. alv)
Paketti sisältää:
Tilavuokran max. 8 tunniksi
Kokoustekniikan valitun tilan mukaisesti
Voimassa olevan arvonlisäveron
- Aamukahvit ja päivän suolainen aamupala
- Päivän lounas buffet
- Iltapäiväkahvit ja makea leivos
Puolen päivän Essentials-kokouspaketti
59€ / hlö (sis. alv)
Paketti sisältää:
Tilavuokran max. 4 tunniksi
Kokoustekniikan valitun tilan mukaisesti
Voimassa olevan arvonlisäveron
- Aamupäiväkahvit ja suolainen pala*
- Buffetlounas
- Iltapäiväkahvit ja makea leivos*
*Valitse aamupäiväkahvit tai iltapäiväkahvit
Koko päivän Deluxe-kokouspaketti
79€ / hlö (sis. alv)
Paketti sisältää:
Tilavuokran max. 8 tunniksi
Kokoustekniikan valitun tilan mukaisesti
Voimassa olevan arvonlisäveron
Aamiainen Kilta-salin keittiössä tarjoiltuna
- Puurobaari lisukkeineen
- Aamulla meillä paistettua leipää
- Valikoima leikkeleitä, juustoa, kurkkua, salaattia ja tomaattia
- Croisantteja ja nutellaa
- Tuoremehua ja makuvettä
- Kahvia ja haudutettua teetä
Lounas annostarjoiluna Kilta-salin keittiöstä
- Päivän kala- tai kotimainen kana- ja kasvisannos valinnan mukaan
- Sesongin vihersalaattia ja leipää
- Kahvia ja haudutettua teetä
Iltapäivän akut lataava kahvitauko
- Kahvia ja haudutettua teetä
- Virkistävä smoothie sesongin hedelmistä ja/tai marjoista
- Keittiön pieni iltapäivä makea
Puolen päivän Deluxe-kokouspaketti
69€ / hlö (sis. alv)
Paketti sisältää:
Tilavuokran max. 4 tunniksi
Kokoustekniikan valitun tilan mukaisesti
Voimassa olevan arvonlisäveron
Aamiainen Kilta-salin keittiössä tarjoiltuna
- Puurobaari lisukkeineen
- Aamulla meillä paistettua leipää
- Valikoima leikkeleitä, juustoa, kurkkua, salaattia ja tomaattia
- Croisantteja ja nutellaa
- Tuoremehua ja makuvettä
- Kahvia ja haudutettua teetä
tai
Iltapäivän akut lataava kahvitauko
- Kahvia ja haudutettua teetä
- Virkistävä smoothie sesongin hedelmistä ja/tai marjoista
- Keittiön pieni iltapäivä makea
Lounas annostarjoiluna Kilta-salin keittiöstä
- Päivän kala- tai kotimainen kana- ja kasvisannos valinnan mukaan
- Sesongin vihersalaattia ja leipää
- Kahvia ja haudutettua teetä
Suolaiset cocktail-palat
KALA
Merilohta ”gubbröra”
Hiillostettua lohta, ruohosipulia, kananmunaa ja makeaa dijon-majoneesia,
confattua perunaa
Skagen käsinkuorituista katkaravuista
Tilliöljyssä marinoitu katkarapua, pikkelöityä sipulia ja kirjolohenmätiä,
sitrus creme fraichea, paahdettua briossia
Haukiterriiniä ja pikkelöityä purjoa
Haukiterriiniä, pikkelöityä purjoa, mummonkurkkua ja mallascrumblea
VEGAANI
Waldorfinsalaattia ja saksanpähkinää
Pikkelöityä selleriä, omenaa, saksanpähkinää ja saaristolaisleipää
Confattua Portobello-sientä ja tuorehernetahinia
Confattua portobello-sientä, tuorehernetahinia ja pikkelöityä kurkkua
Minipunajuurta kahdella tavalla
Punajuurta ja pellavansiemeniä; savupunajuuri, punajuuripyree, sitruskermaa ja paahdettua pellavansiemeniä
Myskikurpitsaa ja ”hapankermaa”
Pikkelöityä kurpitsaa, seesaminsiemeniä ja hapankermaa
LIHA
Härkätartar ja graavattua keltuaista
Häränpaistia, friteerattuja kapriksia, sipulihilloketta ja graavattua keltuaista
Kylmäsavustettua poroa ja pihlajanmarja-sipulihilloketta
Kylmäsavustettua poroa paahdetulla ruisleivällä & pihlajanmarja-punasipulihilloa
JUUSTO
Gratinoitua vuohenjuustoa ja aprikoosia
Crostini, vuohenjuustoa, aprikoosichutney
Makeat cocktail-palat
Lakkaa ja valkosuklaata
Lakkakompotti, paahdettu valkosuklaamousse ja syötävä orvokki
Tyrniä ja suolakaramellia
Tyrnimoussea, suolakaramellia ja marenkia
