MENU ”SÄILYKKEITÄ JA LONKEROA”
Alkuruoka ”Säilyke”
Katkarapusalaattia, siianmätiä ja pikkelöityä punasipulia tarjoiltuna Finn Crisp
hapankorppujen kanssa ja kirnuvoilla. Tarjoillaan pienessä retrohenkisessä
säilykepurkissa
Pääruoka ”Härkä”
Paahdettua häränfileetä & Coca-Cola siirapilla maustettua häränrintaa,
sitruunavoissa haudutettua porkkanaa, puikulaperunapyreettä sekä tummaa
siiderikastiketta
Jälkiruoka ”Lonkero”
Lämmin manteli-kardemumma frangipane, verigreipillä ja ginillä maustettua
tuorejuusto cremeä
MENU MEREN ANTIMET
Alkuruoka
Kermainen jokirapukeitto, paistettua kampasimpukkaa, pikkelöityä porkkanaa ja puutarhan yrttejä
Artesaanileipomon hapanjuurileipää ja vaahdotettua voita
Pääruoka
Paistettua siikaa, pinaattia ja pinajansiemeniä, palsternakka-omenapyreetä ja simpukkakastiketta
Jälkiruoka
Financier, maitosuklaamoussea ja mansikkasalaattia
MENU VIHREÄ VALINTA
Alkuruoka
Paahdettua maa-artisokka-sipulikeittoa, metsäsienisalaattia, speltti-crunchia ja yrttiöljyä
Pääruoka
Paahdettua kurpitsaa, juurisellerirösti, endiiviä ja kirsikkatomaattikastiketta
Jälkiruoka
Suklaakakkua ”Snickers” ja vadelmaa