Esimerkkejä cocktail-pala vaihtoehdoista

Kala:

Maa-artisokkacreme, käsin kuorittuja katkarapuja ja mätiä, kupissa

Kylmäsavustettua haukea, piparjuurta, auringonkukansiemen-tillipestoa saaristolaisleivällä

Sitruunalohta, ruohosipuli-aiolia, savusimpukkaa, maistelulusikassa

Liha:

Härkä-tartar, sinapinsiemen creme, pikkelöityä varsiselleriä ja juureslastuja briossilla

Pieni kana quiche, lime-avokadomousse ja tuoreita kukkia

Hirvenpaistia, punajuuripyreetä ja puolukkamajoneesia maalaisleivällä

Kasvis/juusto/vege:

Siemennäkkileipää (G) sienimoussea ja pikkelöityjä sieniä

Kotimaista Briejuustoa, appelsiini-fenkolileivällä ja lime-persimonhilloketta
Paahdettua fetaa, hernepyreetä paahdetulla perunalla

Makeat:

Mandariini-Pavlova; tähtianis-mandariinikompottia, appelsiini-mascarponemoussea, marenkia ja kukkia (kupista/lasista)

Valkosuklaa-mangomoussea, kuivattua vadelmaa ja granaattiomenaa suklaakupissa

Patisserie Teemu & Markus macarons;

Verigreippi-mandariini & Päärynä- Xante